一、不能采用仲裁手段解决的：

　　1、婚姻、收养、监护、扶养、继承纠纷

这类纠纷是基于特定身份关系而产生的，这种特定身份往往是基于不以人的意志为转移的特定事实而产生的。当然像婚姻、收养是基于人的自愿行为而发生的，但是，不管是基于特定事实，还是基于人的自愿行为，这种以人的特定身份关系为基础的权利义务关系一旦产生，往往就是由法律直接加以规定的，不得以任意自由处分，而需要通过法定的程序才能消灭这一关系。因此，这类纠纷不得仲裁。

　　2、依法应当由行政机关处理的行政争议

这里主要涉及到国家各类不同机关之间权力的划分。其中，行政机关是国家专门设立的行使国家行政管理权的机构，对于依法应当由行政机关处理的行政争议，当事人不得协议交由仲裁机构仲裁解决。

　　二、可以仲裁，但是不适用仲裁法的范围

　　根据《仲裁法》第77条的规定，劳动争议和农业集体经济组织内部的农业承包合同纠纷的仲裁，另行规定。此外，从我国关于劳动争议以及农业承包合同纠纷案件处理的其他法律、法规的具体规定来看，这两类纠纷案件应当仲裁，而且，仲裁是提起相应民事诉讼的前置性程序，即只有经过仲裁解决，当事人对仲裁构作出的仲裁裁决不服的，才可以在法定期间内向人民法院提起民事诉讼。例如，劳动者与用人单位对于劳动合同有了争议，对该争议，双方不能提请仲裁机构用仲裁法进行仲裁，而只能提请劳动争议仲裁委员会按照《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》以及劳动争议仲裁委员会仲裁规则的相关规定进行仲裁，当事人对该仲裁裁决不服的，才可以提起诉讼，进入诉讼程序。